Mια απ’ τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτκών στον κόσμο…
Γράφει η Σοφία Παπικινού / Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc
ΣΟΚΟΛΑΤΑ… Τα λόγια είναι περιττά για οτιδήποτε σχετίζεται μ’ αυτή την νόστιμη «αμαρτία». Η γεύση, το άρωμα της, αλλά και η ηρεμία που μας προκαλεί κάθε φορά που την καταναλώνουμε, την κατατάσσουν στις αγαπημένες διατροφικές προτιμήσεις μικρών και μεγάλων.
ΥΠΑΡΧΟΥΝ πολλά είδη -γάλακτος, λευκή και μαύρη- που καθεμιά φέρει τις δικές τις ιδιότητες. Η γάλακτος και η λευκή είναι πιο γλυκές, με πολλά λιπαρά και περισσότερη ζάχαρη, χωρίς ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Αντίθετα, η μαύρη είναι (κάπως) πικρή, πιο σκούρα, δεν έχει γάλα, αλλά έχει τεράστια θρεπτική αξία.
Η ΜΑΥΡΗ σοκολάτα, κυρίως αυτή που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο, αποτελεί μια απ’ τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών στον κόσμο. Επιπλέον, είναι πλούσια σε κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγνήσιο.,,.
ΑΣ ΔΟΥΜΕ, όμως, τους 5 πιο σημαντικούς λόγους που πρέπει να βάλετε τη μαύρη σοκολάτα στην ζωή σας:
1. Αποτελεί φυσικό ηρεμιστικό
Χάρη στο μαγνήσιο που περιέχει, μπορεί να δράσει σαν φυσικό ηρεμιστικό, προσφέροντας χαλάρωση σε όλο το σώμα. Καταπολεμώντας, κατ’ αυτόν τον τρόπο, το στρες, την κατάθλιψη, την έντονη ευερεθιστικότητα. Επιπλέον, λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης σε τρυπτοφάνη , έχει παρατηρηθεί πως η κατανάλωση 40γρ. ημερησίως για διάστημα 2 εβδομάδων, βοήθησε στην βελτίωση της διάθεσης, στη μείωση του έντονου άγχους και της αναίτιας στενοχώριας, αλλά και στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
2. Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου και βελτιώνει μνήμη – πνευματική απόδοση
Το κακάο που περιέχεται στην μαύρη σοκολάτα περιέχει υψηλά επίπεδα ισχυρών αντιοξειδωτικών, των φλαβονοειδών. Τα φλαβονοειδή, βοηθούν στην ενίσχυση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο και προστατεύουν από την εμφάνιση θρόμβων στα αγγεία. Για τους λόγους αυτούς, έχει αποδειχτεί πως βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης, της ικανότητας συγκέντρωσης και της εγρήγορσης του εγκεφάλου έως και 3 ώρες από την κατανάλωση της. Έχει, δηλαδή, παρόμοια δράση με τον καφέ.
3. Προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και προφυλάσσει από εγκεφαλικό επεισόδιο
Μια ακόμη δράση των φλαβονειδών, είναι να προστατεύουν τα αγγεία από εμφάνιση θρόμβων, που με τη σειρά τους μπορεί να προκαλέσουν εγκεφαλικό. Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα του πανεπιστημίου Aberdeen (Σκωτία), που δημοσιεύθηκε το 2015 στην επιστημονική επιθεώρηση «British Medical Journal», φάνηκε πως η περιορισμένη κατανάλωση μαύρης σοκολάτας, 10-20 γρ. καθημερινά, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού.
3. Ρυθμίζει το ζάχαρο στο αίμα
Ιταλική έρευνα του 2005, έδειξε πως η τακτική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας αυξάνει την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη, αντιμετωπίζοντας έτσι το ενδεχόμενο εμφάνισης διαβήτη. Οι φλαβόνες και οι ανθοκυανίνες που περιέχονται, αυξάνουν την παραγωγή του νιτρικού οξειδίου, το οποίο με τη σειρά του καταπολεμά την αντίσταση στην ινσουλίνη και βοηθά τον οργανισμό στη σωστή διαχείρισή της. Συγκεκριμένα, νέα έρευνα του Πανεπιστημίου της Ανατολικής Αγγλίας (UEA) και του «King’s College» του Λονδίνου (KCL), έδειξε πως όσες γυναίκες κατανάλωναν άφθονες ανθοκυανίνες και φλαβόνες, είχαν χαμηλότερη αντίσταση στην ινσουλίνη και καλύτερο γλυκαιμικό προφίλ. Επιπλέον, αυτές που κατανάλωναν τις περισσότερες ανθοκυανίνες, είχαν μειωμένα επίπεδα φλεγμονής, η οποία, όταν είναι χρόνια, μπορεί να οδηγήσει στον διαβήτη.
Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο πως η μαύρη σοκολάτα, χωρίς ζάχαρη, προτείνεται ακόμη και στους διαβητικούς, καθώς βοηθάει στη ρύθμιση του ζαχάρου στο αίμα, ενώ ο χαμηλός γλυκαιμικός της δείκτης δεν προκαλεί απότομη αύξησή του.
4. Πιο χορταστική, μειώνει την επιθυμία για γλυκά, αλμυρά και λιπαρά
Έρευνα του πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης, έδειξε πως η κατανάλωση μικρής μερίδας μαύρης σοκολάτας οδήγησε σε μείωση της επιθυμίας για κατανάλωση, όχι μόνο γλυκών, αλλά και αλμυρών και, γενικότερα, λιπαρών τρoφίμων! Γεγονός, που οδηγεί τους ερευνητές στο συμπέρασμα πως, μια μικρή μερίδα / ημέρα μπορεί να είναι ένας τρόπος για να κρατήσει κανείς το βάρος του σε φυσιολογικά επίπεδα.
5. Πηγή βιταμίνης D2
Σύμφωνα με νέα επιστημονική έρευνα (2018) δύο γερμανικών πανεπιστημίων, η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη D2, δηλαδή τη μορφή της βιταμίνης D που παίρνουμε από τη διατροφή και όχι από τον ήλιο. Ο λόγος τούτου του πλούτου σε D2 , είναι γιατί οι κόκκοι του κακάο που περιέχει αποξηραίνονται στον ήλιο για διάστημα μιας – δύο εβδομάδων και η ηλιακή ακτινοβολία βοηθά, ώστε οι πρόδρομες μορφές της βιταμίνης D να μετατραπούν σε βιταμίνη D2. Συνεπώς, όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο, τόσο μεγαλύτερη είναι και η συγκέντρωσή της σε βιταμίνη D2.
Tip
Από διατροφικής και διαιτητικής πλευράς, η μαύρη σοκολάτα είναι μεν πολύ θρεπτική, αλλά δεν παύει να έχει πολλές θερμίδες. Για το λόγο αυτό, αν θέλουμε να επωφεληθούμε από τα θρεπτικά συστατικά της, χωρίς, παράλληλα, να παχύνουμε, πρέπει να καταναλώνουμε έως 20 – 30 γρ. ημερησίως και να επιλέγουμε πάντα σοκολάτα με περιεκτικότητα τουλάχιστον 70% κακάο.