Τα ψωμάκια της καραντίνας (η αυθεντική συνταγή)

Γράφει η Ζιζή Πατέλη/ Bread Lover

Πραγματικά, πώς ξεκίνησε όλη αυτή η ψωμο-τρέλα, κανείς δεν πήρε χαμπάρι. Έτσι κι εγώ. Θέλω συνεχώς να δοκιμάζω την ακόμη καλύτερη συνταγή για ψωμάκια. Που θα είναι ακόμη πιο αφράτα… Που θα περάσουν τη δοκιμασία του βούτυρου. (Ξέρετε… το σωστό ψωμί θα το δοκιμάσετε με σκέτο, αγνό, βούτυρο που “στέκεται”).

Και με παίρνει τηλέφωνο η φίλη μου, η Ρένα. “Σου έχω την τέλεια συνταγή. Έχεις φτιάξει τα ψωμάκια της καραντίνας;” Είχα ήδη βγάλει το αλεύρι στον πάγκο. Το ψωμί το λατρεύω. Αυτή η συνταγή όμως θα σας βγάλει τα πιο αφράτα και μαλακά ψωμάκια που έχετε ποτέ δοκιμάσει.

Και ιδού τα ΥΛΙΚΑ:

•  1 1/4 κούπα χλιαρό νερό
•  2 κ.σ. ελαιόλαδο
•  1 κ.σ. ζάχαρη
•  2 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά
•  3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
•  1/2 κούπα πουρέ πατάτας
•  1 1/2 κ.γ. αλάτι
•  1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατέψτε το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μικρό μπωλ, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Ανακατέψτε στο μίξερ το αλεύρι, τον πουρέ, και 1 1/2 κ.γ. αλάτι. Προσθέστε νερό ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ζυμώστε (περίπου για 6 λεπτά) μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα τοιχώματα του μίξερ. Αν χρειαστεί, προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε να έχετε ένα ζυμάρι μαλακό που δεν κολλάει. Φτιάξτε το σε σχήμα μπάλας και αφήστε το στο μπωλ, αφού πρώτα το λαδώσετε ελαφρά. Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα).
2. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 στρογγυλά ψωμάκια.
3. Μεταφέρετε σε ταψί με λαδόκολα και τα σκεπάζετε ελαφρά. Τα αφήνετε και πάλι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Περάστε τα ψωμάκια με χτυπημένο αυγό και ψήστε τα μέχρι να πάρουν χρώμα. Συνήθως χρειάζονται περίπου 15 λεπτά.

Καλή όρεξη! Περιμένω εντυπώσεις 🙂