19.9 C
Corfu
Σάββατο, 28 Μαΐου, 2022

Έκθεση «Περιπλανώμενοι Nομάδες στην Κεντρική Ασία» στο Μουσείο Ασιατικής Τέχνης

Επισκεφτείτε την τρέχουσα περιοδική έκθεση: «Περιπλανώμενοι Nομάδες στην Κεντρική Ασία» από την ιδιωτική συλλογή του Frank Martin Diehr, στο Μουσείο Ασιατικής Τέχνης. Η έκθεση εστιάζει...

«Στέλλα κοιμήσου» στο Παλαιό Ψυχιατρείο από το Τμήμα Τεχνών Ήχου & Εικόνας

Η φοιτητική θεατρική ομάδα του Τμήματος Τεχνών Ήχου και Εικόνας του Ιονίου Πανεπιστημίου, Avarts Theatre, στο πλαίσιο του 15ου Φεστιβάλ Οπτικοακουστικών Τεχνών, Audiovisual Arts...

Η Τρομπονίστρια της Τζαζ Karin Hammar και οι Fab 4 στην Κέρκυρα

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ  Δευτέρα 30 Μαΐου, Studio του Δημοτικού Θεάτρου Κέρκυρας, 19.00 Για τους φοιτητές της τζαζ του Ιονίου Πανεπιστημίου και κάθε ενδιαφερόμενο ΣΥΝΑΥΛΙΑ  Δευτέρα 30 Μαΐου, Studio του Δημοτικού...

Συναυλία της Καμεράτας του Ι.Π. στο Μουσείο Ασιατικής Τέχνης

Στα πλαίσια του εορτασμού των 30 χρόνων του Τμήματος Μουσικών Σπουδών του Ιονίου Πανεπιστημίου, σας προσκαλούμε σε συναυλία με την «Ionian Camerata» του Τμήματος...

Τέσσερις (για αρχή…) Κερκυραίοι στην top-100 list των πιο επιδραστικών chefs της δεκαετίας!

Χάρης Νικολούζος (#56), Αριστοτέλης Μέγκουλας (#57), Αλέξανδρος Κοσκινάς (#81) και Σπύρος Αγιούς (#83) δεσπόζουν στις θέσεις 51-100.

ΥΠΑΡΧΟΥΝ διακρίσεις και… διακρίσεις. Ταπεινές, σημαντικές, κορυφαίες. Περιστασιακές ή συνεχείς. Κοντού ή εκτενούς χρονικού εύρους. Διακρίσεις απλής αναγνώρισης. Αλλά και ενός βήματος πιο πέρα: επίδρασης…

ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ F.N.L. Kαι της νεόδμητης, από φέτος, «Τhe Chefs Power List». Σημαίνει απλά αυτό: οι σημαντικότεροι και επιδραστικότεροι chefs της εγχώριας σκηνής. Όχι του 2020. Της τελευταίας δεκαετίας (2010 – 2010). Honor top-100 list, με αξιολογική αρίθμηση για «τους 100 κορυφαίους μάγειρες και σεφ – ιδιοκτήτες, οι οποίοι, ανάμεσα σε πάρα πολλούς συναδέλφους τους, σημείωσαν στη περασμένη δεκαετία υψηλές επιδόσεις στα εστιατόρια που εργάστηκαν, ενώ με το έργο και την πολυσχιδή προσωπικότητα τους επηρέασαν μεγάλη μερίδα του κλάδου και του κοινού για να ασχοληθεί με τη γαστρονομία». Παίζοντας ουσιαστικό ρόλο, «με διάφορους τρόπους στην εξέλιξη και διάδοση της εγχώριας γαστρονομίας».

ΗΔΗ στη δημοσιότητα δόθηκε η… μισή λίστα, θέσεις 51-100 (οι πρώτοι 50 αναμένεται να ανακοινωθούν αύριο, Τετάρτη, 27/1). Με το κερκυραϊκό στοιχείο, εμφανές. Kερκυραίοι chefs με σπουδαία καριέρα σε Ελλάδα κι εξωτερικό, αλλά και οι δραστηριοποιούμενοι στον τόπο. Έτσι, στο #56 συναντάμε τον Χάρη Νικολούζο. Έτσι, στο #57, τον Αριστοτέλη Μέγκουλα – φίλο του Corfustories.com και ιδιοκτήτη του «Pomo dOro» (πλ. Σκαραμαγκά). Και πιο κάτω, Αλέξανδρος Κοσκινάς (# 81) και Σπύρος Αγιούς (# 83). Καρέ…

«Κάθε διάκριση είναι σημαντική. Κάποιες όμως έχουν ειδικό βάρος και δημιουργούν ακόμα μεγαλύτερο κίνητρο και ευθύνη. Τι σε κάνει επιδραστικό; Το όραμα, η σκληρή δουλειά και τα μυστικά που μοιραζόμαστε. Συγχαρητήρια σε όλους τους συναδέλφους. Ανυπομονώ για την συνέχεια. Ευχαριστώ…» (Αριστοτέλης Μέγκουλας)

ΣΥΜΦΩΝΑ με την επίσημη ενημέρωση, η λίστα θα έχει ετήσια ισχύ (ανανέωση, εφ’ εξής, κάθε Πρωτοχρονιά), «αποτελώντας ένα βαρόμετρο επιδόσεων και επιρροής των σεφ κατά τη διάρκεια του προηγούμενου έτους».

Δείτε όλα τα ονόματα των θέσεων 51-100, ΕΔΩ.

ΤΑ ΚΡΙΤΗΡΙΑ με τα οποία καθορίστηκε η είσοδος και η θέση ενός σεφ στην «The Chefs Power List» που αφορά τη περασμένη δεκαετία, είναι τα εξής: 

1. Η συμβολή του στη διαμόρφωση ή στην αποτύπωση μιας ή και περισσότερων σημαντικών  γευστικών τάσεων που χαρακτήρισαν τη δεκαετία ή εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια της, καθώς και η δυνατότητα να ενσωματώσει στοιχεία τους στην καθημερινότητα των καταναλωτών ως κάτι εύληπτο, εξοικειώνοντας τους με μέχρι τότε αχαρτογράφητες προς αυτούς κουζίνες ή μαγειρικές αντιλήψεις και τεχνικές. 

2. Η θετική επίδραση που έχει ασκήσει στους συναδέλφους του εμπνέοντας σεβασμό, λόγω του έργου που παρουσίασε και της ανταπόκρισης που είχε στο κοινό, ούτως ώστε να αποτελεί δημιουργικό ή ακόμη και επιχειρηματικό παράδειγμα προς μίμηση. 

3. Το ενδιαφέρον και τη συγκίνηση που έχει προκαλέσει η γαστρονομική του πρόταση στο κοινό. 

4. Η ικανότητα του να συνθέτει πιάτα με γευστικό βάθος τα οποία όμως παράλληλα μπορούν να χαρακτηρίζονται σε έναν βαθμό από δημιουργικότητα, πρωτοτυπία, πολυπλοκότητα και αρμονία, αποτελώντας τους πρωταγωνιστές ενός μενού που ως σύνολο είναι συνεπές ως προς την ταυτότητα του εστιατορίου. 

5. Οι επιδόσεις που έχει σημειώσει στα εστιατόρια που επιμελείται με συνέπεια και σταθερότητα, αποτυπώνοντας στο μενού τη μαγειρική του σφραγίδα, αλλά και οι επιδόσεις του με ότι και αν καταπιάνεται στον χώρο της γαστρονομίας. 

6. Η ικανότητα του να αναζητά ή ακόμη και να παράγει τις ποιοτικά καλύτερες δυνατές πρώτες ύλες, αλλά και η συμβολή του στην ανάδειξη σπουδαίων ελληνικών προϊόντων με τόσο δεξιότητα ούτως ώστε να φωτίζονται στα πιάτα του. 

7. Η δημοφιλία του είτε μέσω της τηλεόρασης και των κοινωνικών δικτύων είτε μέσω της απήχησης που έχει το εστιατόριο στο οποίο εργάζεται. 

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Έκθεση «Περιπλανώμενοι Nομάδες στην Κεντρική Ασία» στο Μουσείο Ασιατικής Τέχνης

Επισκεφτείτε την τρέχουσα περιοδική έκθεση: «Περιπλανώμενοι Nομάδες στην Κεντρική Ασία» από την ιδιωτική συλλογή του Frank Martin Diehr, στο Μουσείο Ασιατικής Τέχνης. Η έκθεση εστιάζει...

«Στέλλα κοιμήσου» στο Παλαιό Ψυχιατρείο από το Τμήμα Τεχνών Ήχου & Εικόνας

Η φοιτητική θεατρική ομάδα του Τμήματος Τεχνών Ήχου και Εικόνας του Ιονίου Πανεπιστημίου, Avarts Theatre, στο πλαίσιο του 15ου Φεστιβάλ Οπτικοακουστικών Τεχνών, Audiovisual Arts...

Η Τρομπονίστρια της Τζαζ Karin Hammar και οι Fab 4 στην Κέρκυρα

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ  Δευτέρα 30 Μαΐου, Studio του Δημοτικού Θεάτρου Κέρκυρας, 19.00 Για τους φοιτητές της τζαζ του Ιονίου Πανεπιστημίου και κάθε ενδιαφερόμενο ΣΥΝΑΥΛΙΑ  Δευτέρα 30 Μαΐου, Studio του Δημοτικού...

Συναυλία της Καμεράτας του Ι.Π. στο Μουσείο Ασιατικής Τέχνης

Στα πλαίσια του εορτασμού των 30 χρόνων του Τμήματος Μουσικών Σπουδών του Ιονίου Πανεπιστημίου, σας προσκαλούμε σε συναυλία με την «Ionian Camerata» του Τμήματος...

Συναυλία μουσικής μπαρόκ στο Παλαιό Φρούριο

Μια συναυλία μουσικής μπαρόκ για τα 30 χρόνια από την ίδρυση του Τμήματος Μουσικών Σπουδών του Ιονίου Πανεπιστημίου θα γίνει στις 29 Μαΐου, 20.30,...