Ψητές μπουκιές κουνουπιδιού

Από την Ελένη Πάτση/ The Veggie Sisters

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Ελπίζω να είστε καλά και να αντιμετωπίζετε με ψυχραιμία τις δυσκολίες της καραντίνας. Η μια μέρα διαδέχεται την άλλη χωρίς πολλές αλλαγές…Ευτυχώς ζούμε στην εξοχή και η καραντίνα δεν είναι τόσο βαριά…

Προτιμώ να δοκιμάσω νέες συνταγές για να απολαμβάνουμε ακόμα περισσότερο το φαγάκι μας. Προχθές λοιπόν ήθελα να φτιάξω κάτι πρωτότυπο με κουνουπίδι. Μου ήρθε στο μυαλό μια συνταγή που είχα δει σε ξένα sites εδώ και πολύ καιρό: cauliflower wings λέγεται κατά αναλογία με τα chicken wings. Πρόκειται για απίθανες ψητές μπουκιές κουνουπιδιού που θα ξετρελάνουν ακόμα κι αυτούς που δεν αγαπούν το αγαπημένο μου σταυρανθές. Βουτάμε τις μπουκιές σε χυλό, ψήνουμε, βουτάμε μετά σε σάλτσα και ξαναψήνουμε. Μετά απολαμβάνουμε ένα ανεπανάληπτο κουνουπίδι! Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε! Α, και μην σκιαχτείτε με την μακρά λίστα των υλικών, τα περισσότερα είναι απλά και κάποια επαναλαμβάνονται.

Υλικά:800 γρ. κουνουπίδι

για τον χυλό

250 γρ. γάλα σόγιας

120 γρ. αλεύρι

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού

1/2 κ.γ. πάπρικα

1 κ.γ. ρίγανη

αλάτι και πιπέρι

για την σάλτσα

125 γρ. νερό

4 κ.σ. ξύδι

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

4 κ.σ. πελτές ντομάτας

2 κ.σ. ταχίνι

2 κ.γ. σκόνη σκόρδου

2 κ.γ. πάπρικα

1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση:

Κόβω σε μπουκίτσες το κουνουπίδι και το πλένω. Χτυπώ τα υλικά του χυλού σε ένα μπολ και βουτάω κάθε μπουκιά σε αυτόν. Τις τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 230C για 20 λεπτά. Στο μεταξύ ανακατεύω σε άλλο μπολ τα υλικά της σάλτσας, στην οποία βουτάω τις μπουκιές, όταν τις βγάλω από τον φούρνο. Προαιρετικά τις πασπαλίζω με λίγη φρυγανιά. Τις ξαναβάζω για περίπου μισή ώρα. Καλή σας απόλαυση!