Η Κέρκυρα του Σπύρου Αγιούς

Οι… πολίτες Κέρκυρας αποκαλύπτουν τη ματιά τους για τον τόπο τους μέσα από 10 Q&A.

Επιμέλεια: Ζιζή Πατέλη

• WHO IS WHO: Γεννημένος στη Κέρκυρα, γιός χασάπη, μάγειρας τα τελευταία 20 χρόνια στην Ελλάδα και το εξωτερικό, σύζυγος και πατέρας.

›1. Τα 3 πράγματα που δεν θα άλλαζες ποτέ στην Κέρκυρα…

α) Η Κερκυραϊκή διάλεκτος, η προφορά και ο τρόπος έκφρασης. Μου τραβάει την προσοχή σαν μια θεατρική παράσταση, με διασκεδάζει και με εντυπωσιάζει αυτή η πολιτιστική κληρονομιά.

β) Έπειτα, τα μοναδικά τοπία που συναντά η ματιά σου, στη γραφική Παλιά Πόλη, στα χωριά, στις παραλίες και τα μονοπάτια στα δάση και τους υπεραιωνόβιους ελαιώνες.  

γ) Και σίγουρα, η παραδοσιακή κουζίνα, η γεύση του νησιού. Έχει βαθιά νοστιμιά, σοφία  και μεγάλη ιστορία που χτίστηκε πετραδάκι πετραδάκι από τους κατακτητές και μετανάστες που πέρασαν από το νησί, τις συνθήκες και το κλίμα.

›2. Ο αγαπημένος σου ήχος στο νησί;

Αυτός ο τόπος είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με τη μουσική…

Όταν περπατάω στην Παλιά Πόλη, στα πλακόστρωτα, κάτω από τα παράθυρα των φιλαρμονικών, αγαπώ τους ήχους από τις πρόβες, ένα ντο ρε μι φα σολ λα σι ντο που παίζεται κατ’ εξακολούθηση μου κουρδίζει το μυαλό, καθώς κι εκείνες τις μέρες του Πάσχα ο ήχος από τη λιτανεία των φιλαρμονικών να παίζει τα πένθιμα εμβατήρια, με συνεπαίρνει και με συγκινεί.

Επίσης, με συγκινεί ο ήχος από το εκκλησιαστικό αρμόνιο στην καθολική εκκλησία Duomo. Μου φέρνει μνήμες από την παιδική ηλικία.

›3. Ποιος θα ταίριαζε να γράψει το soundtrack της Κέρκυρας;

Πολλοί μουσικοί και συνθέτες θα μπορούσαν να σταθούν σε αυτή την απάντηση, αλλά πιστεύω ότι πρέπει να δοθεί σε έναν από τους τόσους άξιους Κερκυραίους μουσικάνθρωπους…

›4. Ποιος θα ήθελες να γυρίσει ταινία για την / στην Κέρκυρα;

Ο αγαπημένος Roberto Benigni.

›5. Τι είναι αυτό που κάνει κάποιον Κερκυραίο;

Κατά τη γνώμη μου αυτό είναι οι μνήμες και η αγάπη για τον τόπο.

›6. Ποιο είναι το καλύτερο μέρος για να απομονωθείς;

Οι επιλογές είναι πολλές… προσωπικά θα διάλεγα μία από τις τόσες καταπληκτικές αλλά λιγότερο δημοφιλείς παραλίες του νησιού.

›7. Αν η Κέρκυρα ήταν πρόσωπο, ποιο θα ήταν;

Η μεγάλη Ρένα Βλαχοπούλου.

›8. Η καλύτερη θέα;

Πολλά σημεία, αλλά στο εκκλησάκι του Αγίου Συμεών λίγο πιο πάνω από τους Δουκάδες είναι πολύ εντυπωσιακά.  Στο βάθος αριστερά βλέπεις το Λιμάνι και τα Φρούρια στη χώρα, ευθεία μπροστά το λιβάδι του Ρόπα -σιάδι- και στο βάθος τα μικρά βουνά στο δρόμο για το νότο και δεξιά τους Λιαπάδες και την Παλαιοκαστρίτσα. Μοιάζουν τα σπίτια με σπιρτόκουτα και η ακτογραμμή σαν να βλέπεις το χάρτη.

›9. Το αγαπημένο σου εστιατόριο / bar / cafe;

Η λίστα είναι μεγάλη αλλά θα πω αυτά που έρχονται πρώτα στο νου…

Η Κληματαριά του Μπέλου στις Μπενίτσες έχει πολύ καλομαγειρεμένο φαγητό ειδικά ψάρι, με ποιότητα και συνέπεια

Όπως και το Bruno στο Εμπορικό που δεν του φαίνεται, εκ πρώτης όψεως.

Ο Ρουβάς στη χώρα είναι must lunch break.

Ο Τάτσης στο Μαντούκι είναι μεγάλος μάστορας στο κρέας και το ψήσιμο.

Το Βενετσιάνικο Πηγάδι έχει την πιο ωραία αυλή, ένα ρομαντικό δείπνο εκεί σε ταξιδεύει σε άλλη εποχή.

Επίσης δεν μπορώ να ξεχάσω τα τηγανιτά μπαρμπούνια που είχα φάει στην κυρία Τούλα στο Αγνή. Τόσο φρέσκα και τόσο καλομαγειρεμένα!

›10. Πού αλλού θα μπορούσες να ζήσεις στην Ελλάδα;

Η Ελλάδα είναι γεμάτη από πανέμορφα μέρη, πόλεις και χωριά που αν δεν ήμουν Κερκυραίος θα ήθελα να ζήσω. Ωστόσο, ιδιαίτερη αδυναμία έχω στις Κυκλάδες και την Κρήτη.