Κερκυραϊκά Τζαλέτια: η συνταγή

Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη/ elenacooks.gr

Κέρκυρα η αρχόντισσα του Ιονίου…. αγαπημένος προορισμός για καλοκαιρινές διακοπές, εντυπωσιάζοντας κάθε επισκέπτη με τις νοστιμιές της, τα αξιοθέατα και τις μοναδικές της παραλίες . Μια λιχουδιά που πρέπει να δοκιμάσεις όταν έρθεις στο νησί είναι τα τζαλέτια, αλλιώς οι Κερκυραίικές τηγανίτες. Η ονομασία αυτών προέρχεται από την ιταλική λέξη “giallo” που θα πει κίτρινο, αφού το καλαμποκάλευρο είναι αυτό που δίνει στις παραδοσιακές τηγανίτες της Κέρκυρας αυτό το έντονο χρώμα. Περιέχουν μπόλικο χυμό πορτοκάλι και μαύρες σταφίδες. Μια υπέροχη λιχουδιά για να αρχίσει η μέρα σου , συνδύασε τες με μπόλικο μέλι και κανέλα!!! Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Υλικά

ΓΙΑ ΤΑ ΤΖΑΛΕΤΙΑ
330γρ Καλαμποκάλευρο
120γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
130ml Χυμό Πορτοκαλιού
1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
300ml Νερό
80γρ Σταφίδες μαύρες
για τηγάνισμα Ελαιόλαδο

ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Μέλι
Κανέλα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αλεύρια , την μαγιά, τις σταφίδες , το χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε το νερό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30-35 λεπτά να φουσκώσει ελαφρά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα τζαλέτια (τηγανίτες). Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με μέλι και κανέλα. Καλή απόλαυση !!!

Ποια είναι η Έλενα Χονδρογιάννη

Γεννημένη στην Κέρκυρα αγαπώ  το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις, δημιουργώντας αναμνήσεις θεωρώ ότι δίνεις γεύση στην ζωή. Το ταξίδι της μαγειρικής άρχισε από πολύ μικρή ηλικία διότι πάντα με γοήτευε η ανακάλυψη των γεύσεων, αργότερα μπήκε στην ζωή μου και η φωτογραφία των φαγητών που εκεί κατάλαβα ότι αυτό θέλω να κάνω…και σιγά σιγά έχτισα το δικό μου blog θέλοντας να μοιραστώ αυτό που ζούσα στην κουζίνα μου.
Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling , υλικά και γεύσεις μπερδεύονται στο φωτογραφικό φακό μου και εγώ πάντα αναζητώ την επόμενη ιδέα και συνταγή που θα γίνει πρωταγωνίστρια στην γλυκιά μου ιστορία που κάθε φορά ζω και μοιράζομαι μαζί σας.