Cupcakes βανίλια με κρέμα πραλίνα φουντουκιού

Η απόλυτα νόστιμη συνταγή για τα αγαπημένα μας πολύχρωμα κεκάκια!

Από την Ελευθερία Δημοπούλου

Ζητήσαμε από την Ελευθερία να μας δώσει τη συνταγή από τα “μαγικά” πραλινένια cupcakes που μας κέρασε τις προάλλες και τα παιδιά τρελάθηκαν! Λαχταριστά, αφράτα, γευστικά και με υπερνόστιμο frosting!

Υλικά για τα cupcakes:

• 225γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
• 250γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 300γρ. αλεύρι
• 10γρ. baking powder
• 180γρ. Γάλα
• Λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανιλιας

Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς. Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν και να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε αρκετή ώρα μέχρι να “ασπρίσει”  (TIP: όσο καλύτερα χτυπάμε τα αυγά τόσο λιγότερο μυρίζουν). Στην συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Τελευταίο βάζουμε το γάλα. Έχουμε τοποθετήσει τις ειδικές θήκες ψησίματος για cupcakes στο ειδικό ταψί για cupacakes. Γεμίζουμε τις θήκες με το μείγμα μας λίγο πάνω από την μέση. Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.

TIP: Στα cupcakes μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού αν θέλουμε μια διαφορετική γεύση.

Υλικά για την κρέμα:

• 160γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. Μερέντα
• 1 κ.σ. γάλα

Εκτέλεση:  Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε την μερέντα και όταν ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το γάλα. Χτυπάμε για 1 λεπτό και η κρέμα μας είναι έτοιμη.

Συναρμολόγηση: Αφού έχουμε αφήσει τα cupcakes μας να κρυώσουν, σε σακούλα κορνέ βάζουμε την κρέμα και διακοσμούμε τα cupcakes με την κρέμα.

Καλή Επιτυχία,

Ελευθερία