22.9 C
Corfu
Κυριακή, 26 Ιουνίου, 2022

Μαθητικές συναυλίες καθημερινά από τη ΦΕ “Μάντζαρος”

Η Φιλαρμονική Εταιρία "Μάντζαρος", την τελευταία εβδομάδα του Ιουνίου, καθημερινά, διοργανώνει μαθητικές συναυλίες, στην Αίθουσα Εκδηλώσεων της Φιλαρμονικής. Το αναλυτικό πρόγραμμα των συναυλιών έχει ως...

Το Μουσικό Φεστιβάλ Παξών ξαναρχίζει μετά από 2 χρόνια – Όλο το πρόγραμμα

Το Paxos Music Festival σε παραγωγή των Φίλων Παξών ξαναρχίζει αυτό το καλοκαίρι μετά από δύο χρόνια περιορισμών και lockdown λόγω του COVID 19. Αυτή...

“Ο άνθρωπος του Θεού” …στον Άγ. Ιωάννη Παρελίων

Μέσα από την οθόνη του The Moonlight Cinema Caravan Το Σάββατο 25/6, στις 21:30 στο Archontiko Petrettini Boutique Hotel, Agios Ioannis Parellion, μέσα από...

Αυλή Μεζεδοπωλείο: Μια “αυλή γεύσεων” στον Κόλπο της Γαρίτσας

Το Μεζεδοπωλείο η "Αυλή" είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, όπου  όλα γίνονται με μεράκι και φροντίδα. Από το 2009 που άνοιξε τις πόρτες της, κέρδισε...

Ο «κρίθινος οίνος» των Φαιάκων

Με αφορμή τη (σήμερα, 7/8) Διεθνή Ημέρα Μπίρας • Ο… πρόγονος της Barley Wine Ale, που, στα χρόνια τ’ Αλκινόου, φύλαγαν σε χρυσάργυρους κρατήρες.

Γράφει ο Ηλίας Αλεξόπουλος

ΠΟΤΕ πρωτοδοκίμασαν τη γεύση μπίρας οι Επτανήσιοι; Ίσως, την εποχή του Χαλκού – κάπου 4.000 χρόνια πριν. Βρέθηκαν, λέει, στην Αργίσσα της Ζακύνθου αρχαιοβοτανικά υπολείμματα δημητριακού, 3.500 σπόροι, χρονολογημένοι μεταξύ 2100 και 1700 π.Χ., που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή της. Ευρήματα της ίδιας εποχής, του Χαλκού, βρέθηκαν τον 20ό αι. και στην Κέρκυρα (Κεφάλι, Αμφιώνες, Έρμονες, Σιδάρι). Μαζί, και κατάλοιπα τροφών. Αποδεικνύει κάτι; Όχι. Επιτρέπει, όμως, εικασίες…

ΟΠΩΣ κι εκείνος ο (ακόμη πιο αρχαίος) μύθος: την μπίρα, λέει, την ανακάλυψε ο Διόνυσος (και ο Ορφέας), ας πούμε, το… 20.000 π.Χ.: «Βρήκε», γράφει ο Διόδωρος ο Σικελιώτης, «το ποτό που κατασκευάζεται από το κριθάρι, το οποίο μερικοί ονομάζουν ζύθο, που στην ευωδιά δεν υπολείπεται πολύ από το κρασί. Και το δίδαξε στις χώρες που δεν επιδέχονταν καλλιέργεια αμπελιού».

ΣΗΜΕΙΩΣΗ με (πιθανή) αξία: στην αρχαία Κέρκυρα τον λάτρευαν τον Διόνυσο. Μάρτυς, ενδεικτικός, η (επιβεβαιωμένη) ανέγερση, προς τιμήν του, ναού, αλλά και η ανακάλυψη τμήματος πώρινου αετώματος στο Φιγαρέτο (π. 500 π.Χ.), στο οποίο εικονίζεται διονυσιακό συμπόσιο.

ΟΠΩΣ σημειώνει ο Ανδρέας Γάβρης, αν αποδεχτούμε το… διονυσιακό σενάριο, προηγείται της δημοφιλέστατης, ιστορικής άποψης πως οι Έλληνες (και Ευρωπαίοι) «διδάχτηκαν» την μπύρα απ’ τους Αιγυπτίους (που, με τη σειρά τους, το είχαν μάθει απ’ τους Βαβυλώνιους κι αυτοί απ’ τους Σουμέριους). Κι, εκτιμά, πρέπει να επιμείνουμε στην «ελληνικότητα» των ριζών του προϊόντος, καθώς, πέραν άλλων, η λέξη «ζύθωση» / «ζύθος», προέρχεται απ’ το ελληνικότατο «ζέει» (> «ζυ»), που σημαίνει, «ζύμωση / βράσιμο των μικροοργανισμών». Συν αυτό…

ΚΕΡΚΥΡΑ… Σωζόμενη γλαφυρή περιγραφή για την συλλογή, στα χρόνια τ’ Αλκινόου, εντός χρυσών και ασημένιων κρατήρων, «κρίθινου οίνου». Η αναφορά πηγάζει απ’ το (εκτεταμένα σωζόμενο) έργο του Πολύβιου, «Ιστορίαι»:

«… λέγει τὴν τῶν Φαιάκων τρυφὴν πλὴν τοῦ τοὺς κρατῆρας ἐν μέσῳ τῆς οἰκίας ἑστάναι πλήρεις οἴνου κριθίνου, ἀργυροῦς ὄντας καὶ χρυσοῦς…»

Ο «ΚΡΙΘΙΝΟΣ ΟΙΝΟΣ» (σε αντιδιαστολή με τον «κεκραμμένο οίνο»), γνωστός κι εκτός νησιού (είτε μας ήρθε, τελικά, από την Αίγυπτο, είτε όχι), προερχόταν από μια συγκεκριμένη ζύμωση σιτηρών (ακατέργαστο σιτάρι). Φέρεται να είχε σκούρο χρώμα, ήταν μετρίως ελαφρύς και, πιθανόν, δεν εμπεριείχε λυκίσκο (αντ’ αυτού, κατά τα πρότυπα της εποχής, πιθανόν χρησιμοποιούσαν για τη γεύση άλλα φυτικά στοιχεία ή μέλι), δεδομένου πως η χρησιμοποίηση λυκίσκου σε «μπίρα», δεν επιβεβαιώνεται, συνολικά, πριν απ’ το 1.000 π.Χ. Ο δε Πλίνιος, που αναφέρει τη χρησιμοποίησή του στην… μπίρα των αρχαίων Ελλήνων, δεν έζησε παρά μόλις τον 1ο αι. μ.Χ.

ΕΙΝΑΙ, όπως και να ‘χει, το ποτό (ή μια πρώιμη εκδοχή του) που (επιπλέον) κερνούσε ο Ορφέας τους πιστούς του. Αυτό, που «χειροκρότησε», ως φάρμακο, ο Ιπποκράτης, μνημόνευσαν (μεταξύ άλλων) οι Στράβωνας, Ξενοφώντας, Αθήναιος, Ευστάθιος, τιμούσε ο Πυθαγόρας και οι φιλόσοφοι (θεωρούσαν πως η κατανάλωση φυτικών σπόρων, όπως η βύνη, φέρνουν τον άνθρωπο κοντά στη φύση του), κι ευλογούσε η… Δήμητρα (αν αναλογιστούμε ότι το ιερό ποτό της, ο «κυκεώνας», εμπεριείχε συστατικά της μπίρας: κριθάρι / πτισάνη, νερό και αρωματικά βοτάνια).

ΠΑΝΤΩΣ, σε σχέση με το κρασί, εθεωρείτο κατώτερης ποιότητας και φθηνότερο (άρα, πιο προσιτό στους αγροτικούς πληθυσμούς). «Το κρασί» σημειώνει ο (μελετητής) Γιώργος Ιορδανίδης, «ήταν το ποτό της γιορτής και της σπονδής, ενώ η μπίρα το ποτό της καθημερινότητας και τη χαρακτήριζαν “ποτό των φτωχών” ή “των βαρβάρων”» (μιας και περισσότερο δημοφιλής εμφανίζεται σε βορειότερους λαούς, όπως οι Θράκες, Σκύθες, Αρμένιοι, Ίβηρες). Ξέχωρα που έκανε και διαφορετικό μεθύσι!

ΤΟΝ 4ο αι. Π.Χ. ο Σταγειρίτης πάνσοφος, ο Αριστοτέλης, έγραφε (στο «Περί Μέθης») πως «κάτι συμβαίνει με το ποτό που φτιάχνεται από κριθάρι, τον αποκαλούμενο ζύθο. Όσοι μεθούν με άλλα ποτά πέφτουν προς όλες τις κατευθύνσεις (μπροστά, πίσω, αριστερά, δεξιά). Όσοι μεθούν με ζύθο πέφτουν μπρούμυτα ή ανάσκελα… Ο μεν γαρ οίνος “καρηβαρικός” (κλίση της κεφαλής προς τα εμπρός, βαραίνοντας), ο δε κρίθινος, “καρωτικός” (κλίση προς τα πίσω)…» Με τον Αθήναιο («Δειπνοσοφιστές») να συμπληρώνει πως, «όταν μεθούσαν πολύ, έτρωγαν, για να ξεμεθύσουν, λαχανίδες». Κύριοι…

BARLEY WINE

ΜΕΤΑΓΕΝΕΣΤΕΡΟΙ μελετητές, συμπέραναν: ο «κρίθινος οίνος» πρόκειται για τον πρόγονο (έστω, χωρίς λυκίσκο) της σημερινής «Barley Wine Ale». Αυτού του «δυνατού» είδους βρετανικής μπίρας ale (αλκοόλ έως 12% , ωρίμανση έως δύο χρόνια), που «γεννήθηκε» χάριν των Άγγλων ευγενών του 18ου αι. Οι οποίοι, θέλοντας, κατ’ αυτόν τον τρόπο, να δείξουν τα… πατριωτικά τους συναισθήματα στη διάρκεια των αγγλο-γαλλικών συγκρούσεων, ζητούσαν ένα «δυνατό», μεν, ποτό, αλλά με λιγότερο… αλκοολικό «τίτλο» απ’ το κρασί! Πάνω απ’ όλα, η εικόνα… Για την ιστορία, η πρώτη Barley Wine του εμπορίου, εμφανίστηκε στα 1870, γνωστή ως «Bass No.1 Ale».

IONIAN ΕPOS

ΚΑΤ’ ΕΜΠΝΕΥΣΗ του ομηρικού «κρίθινου οίνου», η Κερκυραϊκή Ζυθοποιϊα (Corfu Beer) δημιούργησε προ ετών τον… σύγχρονο απόγονό της: την «Ionian Epos» (Winter Barley Wine). Mια seasonal, «συλλεκτική», καστανοσκούρα Ale, με διάφανο σώμα και… κρασίζουσα επίγευση, σε κατ’ αρχήν περιορισμένη παραγωγή, 6.000 φιαλών και η οποία προκάλεσε το έντονο ενδιαφέρον συλλεκτών του είδους απ’ όλο τον κόσμο (ΗΠΑ έως Ιαπωνία), αλλά και κορυφαίων διεθνών Μέσων, όπως το γερμανικό ZDF. Σύμφωνα με τον Σπύρο Καλούδη, μιλάμε για «μια μοναδική μπύρα, διπλής ζύμωσης, με 7,5% αλκοόλ (σ.σ. δεδομένα απ’ τις πλέον «δυνατές», σε ποσοστά αλκοόλης, ελληνικές μπύρες). Η παραγωγή τους γίνεται με μαγιά σαμπάνιας και περιέχει βιολογικά πιστοποιημένο μέλι ανθέων της Κέρκυρας (πενήντα κιλά μέλι σε κάθε τόνο μπίρας) και “κολλάει” γευστικά με τη σοκολάτα ή άλλο γλυκό ή παγωτό».

Το θέμα πρωτοδημοσιεύτηκε στην έντυπη έκδοση του Corfu Stories, τ. 6 (Ιούλιος 2018).

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Μαθητικές συναυλίες καθημερινά από τη ΦΕ “Μάντζαρος”

Η Φιλαρμονική Εταιρία "Μάντζαρος", την τελευταία εβδομάδα του Ιουνίου, καθημερινά, διοργανώνει μαθητικές συναυλίες, στην Αίθουσα Εκδηλώσεων της Φιλαρμονικής. Το αναλυτικό πρόγραμμα των συναυλιών έχει ως...

Το Μουσικό Φεστιβάλ Παξών ξαναρχίζει μετά από 2 χρόνια – Όλο το πρόγραμμα

Το Paxos Music Festival σε παραγωγή των Φίλων Παξών ξαναρχίζει αυτό το καλοκαίρι μετά από δύο χρόνια περιορισμών και lockdown λόγω του COVID 19. Αυτή...

“Ο άνθρωπος του Θεού” …στον Άγ. Ιωάννη Παρελίων

Μέσα από την οθόνη του The Moonlight Cinema Caravan Το Σάββατο 25/6, στις 21:30 στο Archontiko Petrettini Boutique Hotel, Agios Ioannis Parellion, μέσα από...

Αυλή Μεζεδοπωλείο: Μια “αυλή γεύσεων” στον Κόλπο της Γαρίτσας

Το Μεζεδοπωλείο η "Αυλή" είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, όπου  όλα γίνονται με μεράκι και φροντίδα. Από το 2009 που άνοιξε τις πόρτες της, κέρδισε...

Προσπάθεια για σύνδεση Κέρκυρας-Μ. Βρετανίας το χειμώνα

Η αναπληρώτρια πρέσβειρα της Βρετανίας στην Ελλάδα Susan Geary επισκέφτηκε σήμερα Πέμπτη 21/6, το πρωί, τη Δήμαρχο Κεντρικής Κέρκυρας και Διαποντίων Νήσων  Μερόπη Υδραίου. Η συνάντηση...