Αλμυρό κέικ με γραβιέρα: το τέλειο σνακ για το σχολείο

Με γραβιέρα, τριμμένη αλλά και σε κυβάκια. Τα παιδιά θα τη λατρέψουν αυτή τη συνταγή και οι μαμάδες θα εντυπωσιαστούν με το πόσο γρήγορα θα φαγωθεί!

Από τη Ζιζή Πατέλη

Υλικά

240 γρ αλέυρι ΓΟΧ

1 1/4 κ. γλυκού baking powder

3/4 κ.γ. σόδα

2 1/4 κ.γ. μουστάρδα (ιδανικά σε σκόνη)

1/2 κ.γ. αλάτι

Μια ιδέα πιπέρι cayenne

180ml γάλα, + 1 κ.σ.

80ml ηλιέλαιο

2 κ.σ. μέλι

3 αυγά

170 γρ ζαμπόν/ γαλοπούλα σε κυβάκια

85 γρ γραβιέρα τριμμένη

55 γρ γραβιέρα σε κυβάκια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C.

Σε ένα μπωλ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το baking powder, τη σόδα, 3/4 κ.γ. μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι cayenne, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατέψτε 180ml γάλα, το λάδι, 1 κ.σ. μέλι και τα αυγά, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζαμπόν/ γαλοπούλα, το τριμμένο τυρί (κρατήστε λίγο για να βάλετε από πάνω), το τυρί σε κυβάκια και τα κρεμμυδάκια.

Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα του κέικ που θα έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει. Από πάνω ρίξτε το τριμμένο τυρί που κρατήσατε. Ψήστε μέχρι να πάρει χρώμα και να φουσκώσει όμορφα, για 40 με 45 λεπτά περίπου.

Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Εντωμεταξύ, σε ένα μικρό μπωλ ανακατέψτε 1 κ.σ. μέλι και 1 κ.σ. γάλα, καθώς και την υπόλοιπη μουστάρδα. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 με 30 δευτερόλεπτα. Αναποδογυρίστε το κέικ σας από τη φόρμα και περάστε το με το ζεστό glaze που μόλις φτιάξατε. Περιμένετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.