“Akis’ Food Tour” με τον Άκη Πετρετζίκη στο πιο γευστικό tour στην Κέρκυρα (video)

Η πιο απολαυστική ταξιδιωτική εκπομπή του Alpha, το «Akis’ Food Tour», το Σάββατο 6 Δεκεμβρίου μας ταξίδεψε στην Κέρκυρα. Αριστοκρατική, γεμάτη αντιθέσεις και ποικίλες επιρροές, η Κέρκυρα συνδυάζει την κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα της πόλης με τη γοητεία της αυθεντικής τοπικής παράδοσης. 

Ξεχωριστοί άνθρωποι, υπέροχες συνταγές και τοπία!

Το ταξίδι του Άκη ξεκίνησε από το χωριό Λάκωνες και το παραδοσιακό καφενείο του Νίκου, οπού απόλαυσε τον καφέ του με το πιο παραδοσιακό πρωινό: φρέσκο ψωμί, βούτυρο Κερκύρας και μαρμελάδα κουμ κουάτ.

Στους Δουκάδες επισκέφθηκε την οικογενειακή αλλαντοποιία των αδερφών Μιχαλά. Δοκίμασε παραδοσιακά καπνιστά αλλαντικά και στη συνέχεια καλεσμένος στο σπίτι τους, γεύτηκε ένα αυθεντικό σοφρίτο με θέα την Παλαιοκαστρίτσα. Στη συνέχεια βρέθηκε στο εργαστήριο του Κωνσταντίνου Λάζαρη, που φτιάχνει γλυκά βασισμένα στις Επτανησιακές παραδόσεις. Ο Κωνσταντίνος έδειξε στον Άκη όλα τα στάδια της παρασκευής του μαντολάτου, του παραδοσιακού χειροποίητου γλυκίσματος που γίνεται με καβουρδισμένα αμύγδαλα, λίγη ζάχαρη και ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα.

Τα γλυκά δεν σταματούν εδώ 

Στην Πόλη της Κέρκυρας, η Αγγελική και ο Βαγγέλης, στο ζαχαροπλαστείο τους, κέρασαν τον σεφ τα περίφημα μακαρόν τους, σε γεύσεις που παντρεύουν την παράδοση με τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική. Ανάμεσά τους, ένα μακαρόν φτιαγμένο με νούμπουλο, συκομαΐδα και ξινομυζήθρα, μια δημιουργία, χτισμένη πάνω στην αγάπη τους για την πρώτη ύλη. Η μέρα συνεχίστηκε με ξενάγηση στη Μονή της Παναγίας των Βλαχερνών και φαγητό με θέα το Ποντικονήσι. Εκεί ο Άκης δοκίμασε το Κερκυραϊκό ψάρι «μπιάνκο».

Το απόγευμα βρήκε τον Άκη στον «Αμπελώνα», με τη Βασιλική Καρούνου που ετοίμασε το πιάτο ντόλτσε γκάρμπο. Γλυκόξινο χοιρινό με μέλι, ξύδι, ζάχαρη και δενδρολίβανο, ένα απολαυστικό και ιδιαίτερο φαγητό της παλιάς Κερκυραϊκής κουζίνας.

Η επόμενη μέρα ξεκίνησε από το γαλακτοπωλείο του Περικλή Αλέξη, ένα θρυλικό στέκι της Πόλης από το 1950. Εκεί, ανάμεσα σε πεντανόστιμο γαλακτομπούρεκο, ρυζόγαλο και γιαούρτι, ο Άκης έμαθε την ιστορία του Κερκυραϊκού βουτύρου που έστελνε ο Αριστοτέλης Ωνάσης με αεροπλάνο στη Τζάκι Κένεντι. 

Επόμενη στάση για τον αγαπημένο μας σεφ ήταν στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο του Παπαγιώργη, που λειτουργεί από το 1924 και φημίζεται για τα παγωτά του. Λίγο αργότερα, ο Άκης συνάντησε τον Τάσο Ανδριώτη που τον ξενάγησε σε έναν ελαιώνα όπου η συγκομιδή των ελιών γίνεται με παραδοσιακό τρόπο. Η μέρα ολοκληρώθηκε στη λιμνοθάλασσα Κορισσίων, όπου ο Άκης μαζί με τον Τάσο έστησαν σε ένα μαγευτικό τοπίο μια αυτοσχέδια μαγειρική στην παραλία.