«Giro d’ Italia, η ιταλική κουζίνα παρελθόν και παρόν» στη Ρόδο με τον Αρ. Μέγκουλα

Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα hands on practice, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στη Ρόδο στις 16 & 17 Φεβρουαρίου, για 16 επαγγελματίες από το χώρο της εστίασης, με θέμα:

«Giro d’Italia, η ιταλική κουζίνα παρελθόν και παρόν», με εισηγητή το σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα.

Στη διήμερη αυτή εκπαίδευση θα παρουσιαστεί η φιλοσοφία της ιταλικής γαστρονομίας, κάνοντας μία ξενάγηση από το βορρά ως το νότο. Θα γίνει περιγραφή της δομής ενός γεύματος και των αγαπημένων συνηθειών των καλοζωιστών Ιταλών φίλων μας, όπως aperitivo, antipasto, primo, secondo, dolce, digestivo, cafe.

Θα αναλυθούν κάποιες εμβληματικές συνταγές και τεχνικές, οι οποίες, άλλες είναι ευρέως διαδεδομένες στη χώρα μας και άλλες λιγότερο, είναι όμως ιδιαίτερα δημοφιλείς στη γενέτειρά τους.

Θα αναφερθεί η ιστορία και ο δεσμός τους με τις περιοχές που συναντώνται, η σημασία της εποχικότητας και τα προϊόντα που πρωταγωνιστούν.

Με την ολοκλήρωση του διημέρου, οι συμμετέχοντες θα έχουν αποκτήσει το γνωστικό υπόβαθρο που χρειάζεται, ώστε να είναι σε θέση να εφαρμόζουν τις συνταγές, όπως στα βραβευμένα εστιατόρια της αγαπημένης μας γείτονος χώρας.

Συγκεκριμένα θα παρουσιαστούν:

• Πρώτες ύλες με ονομασία προέλευσης.

• Εποχικότητα/ηθική μαγειρική.

• Φρέσκα ζυμαρικά.

• Ριζότο.

• Αλλαντικά.

• Νιόκι.

• Μυστικά για το πάσο.

Η εκπαίδευση απευθύνεται σε:

• Chef, A’ Μάγειρες, Consulting Chef.

• Προϊστάμενους, διευθυντές τμημάτων και ιδιοκτήτες επιχειρήσεων στον τομέα των τροφίμων.

Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να φέρουν μαζί τη στολή και τα μαχαίρια τους. Θα δοθούν booklet με όλες τις συνταγές που θα παρασκευαστούν μαζί με το Chef κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης και στο τέλος του διημέρου, θα παραλάβουν Βεβαίωση Παρακολούθησης.

Κόστος Συμμετοχής

• 320,00€ για Επιχειρήσεις και Επαγγελματίες Ιδιώτες.

Το Ινστιτούτο του ΣΕΤΕ (ΙΝΣΕΤΕ) καλύπτει ποσοστό του κόστους συμμετοχής.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ:

Ημερομηνία εκπαίδευσης: 16 & 17 Φεβρουαρίου 2023.

Χώρος διεξαγωγής: Ρόδος – IEK AKMI – ΙΕΚ ΑΚΜΗ – Βύρωνος 1.

Ωράριο εκπαίδευσης: 10.00 – 16.00 (6 ώρες/ημέρα/12 ώρες σύνολο).

ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ

Για να δηλώσετε Συμμετοχή συμπληρώστε τη φόρμα που θα βρείτε στο παρακάτω link: https://www.eventora.com/el/Events/GIRO-DITALIA-Rodos-2023

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ: Insete

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Gastronomy Essentials

‘ΜΕ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ’ του Ελληνο-ιταλικού Επιμελητηρίου (Camera di Commercio Italo – Ellenica di Atene)

Διαβάστε επίσης:

Η Κέρκυρα του Αριστοτέλη Μέγκουλα