Το παγωτό του “Παπαγιώργη” στα 100 καλύτερα του κόσμου

Το ιστορικό ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης στην Κέρκυρα φιγουράρει στη λίστα του γαστρονομικού οδηγού Taste Atlas για μία λαχταριστή γεύση

Τα κατεψυγμένα επιδόρπια, στις δεκάδες μορφές τους, είναι μια παγκόσμια γλώσσα για την απόλαυση όποιες κι αν είναι οι διαφορές. Tο gelato για παράδειγμα διαθέτει πυκνή, κρεμώδη υφή κι έντονες γεύσεις λόγω της αργής διαδικασίας ανάδευσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το παγωτό (ice cream) είναι γνωστό για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και την αέρινη, κρεμώδη υφή του ενώ το ανατολίτικο dondurma είναι αρκετά μαστιχωτό.

Σε κάθε γωνιά του κόσμου, παθιασμένοι τεχνίτες φτιάχνουν τις δικές τους δροσιστικές δημιουργίες, αναδεικνύοντας μοναδικά χαρακτηριστικά, τοπικά συστατικά, τεχνικές και πολιτιστικές επιρροές.

Γνωρίζοντας ότι το παγωτό αρέσει (σχεδόν) σε όλους, το Taste Atlas παρουσίασε μία λίστα με τα 100 πιο εμβληματικά παγωτατζίδικα και gelaterias που έχουν αφήσει ανεξίτηλο το στίγμα τους στην παγκόσμια σκηνή των γλυκών. Περιλαμβάνει καταστήματα που έχουν τελειοποιήσει την τέχνη τους μερικές φορές ακόμη και πάνω από έναν αιώνα, σερβίροντας πατροπαράδοτες γεύσεις όπως σοκολάτα και φιστίκι ή ευρηματικούς συνδυασμούς όπως ρικότα και αχλάδι, σουσάμι και ρύζι.

Σε αυτή την περιήγηση στον περίπλοκο κόσμο αυτών των παγωμένων απολαύσεων, φιγουράρει κι ένα Κερκυραϊκό μαγαζί για το παγωτό του. Το ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης ξεχώρισε για τη μαύρη σοκολάτα, που όπως φαίνεται λάτρεψαν οι αναγνώστες του γαστρονομικού οδηγού. Είναι μάλιστα η 2η φορά που το ιστορικό ζαχαροπλαστείο του Νησιού έχει θέση στη λίστα, γεγονός που επιβεβαιώνει τη δημοφιλία του σε παγκόσμιο επίπεδο.

Το αιωνόβιο ζαχαροπλαστείο της Κέρκυρας αποτελεί σημείο αναφοράς στο Νησί καθώς ιδρύθηκε το 1924 και προσφέρει μέχρι σήμερα ιδιαίτερα, νόστιμα παγωτά, γλυκά και άλλα επιδόρπια. Είναι ιδιαίτερα γνωστό για τα χειροποίητα παγωτά του, με την ποικιλία του να ξεπερνά τις 60 γεύσεις.

Σύμφωνα όμως με το Taste Atlas, αυτή που ξεχωρίζει είναι σίγουρα η μαύρη σοκολάτα, φτιαγμένη με πλούσια, τοπικά υλικά, με βάση το Κερκυραϊκό γάλα, που προσφέρει μια απολαυστική εμπειρία για τους λάτρεις της σοκολάτας. Από το ζαχαροπλαστείο δεν λείπουν και τα παραδοσιακά γλυκίσματα, όπως μάντολα, μαντολάτο, φογάτσα, ροζέδες και κουμκουάτ.

Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου ΕΔΩ

Διαβάστε επίσης: Η Κέρκυρα του Γιώργου και του Γρηγόρη Δαφνή